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la noix : un fruit d’exception

Notre surface en vergers de noyers est de 24 hectares se repartissant sur les deux propriétés de Fontgiraud le la Cigogne.
Les plus vieux Noyers ont été plantés en 1971 et les plus récents entre 1994 et 2004.
La variété la plus présente est la Franquette qui représente plus de la moitié du verger.
Cette variété est la plus traditionnelle, communément appellée Noix du Perigord et orientée sur le cassage. Les cerneaux sont très prisés pour la patisserie et la fabrication de l'huile.
 
 


Le reste du verger est constitué des variétés Lara et Fernor. La Lara est plus une Noix de table car elle possède un gros calibre. La Fernor s'apparente plus à la Franquette pour la qualité de ses cerneaux.
Ces deux variétés sont plus productives que la Franquette.
La récolte se déroule du 20 Septembre à fin Octobre dans le cadre d'une CUMA où nous sommes plusieurs associés ayant chacun des vergers. Cela nous a permis d'acquérir un matériel performant pour la récolte.
 Les noyers sont secoués à l'aide d'un vibreur et ensuite une ramasseuse collecte les Noix au sol. Les Noix sont ensuite transportées à la station afin d'être lavées et séchées.